Песочное тесто на желтках: чем оно отличается от классического
Песочное тесто чаще всего ассоциируется с простой смесью муки, масла и сахара, где важнее всего соблюсти баланс между сухими и жирными компонентами. Однако существуют разновидности, которые позволяют вывести структуру теста на более высокий уровень, и одна из них — песочное тесто на желтках. Дополнительный компонент в виде яичных желтков сильно влияет на поведение теста: оно …