Пироги на кефире: в чем вариативность и как добиться пышности
Пироги на кефире прочно закрепились в домашней кухне благодаря своей простоте, доступности и удивительной вариативности. Кефир, благодаря своей кислотности, играет одновременно роль и разрыхлителя, и увлажнителя, что позволяет готовить тесто без дрожжей, но всё равно получать объёмную, лёгкую и мягкую структуру. Такое тесто подходит и для сладких, и для солёных пирогов: кефир одинаково успешно сочетается …