Морковный манник на кефире с мандаринами

Многие мамы сокрушаются, что их детки не едят морковку. Зато малыши за обе щёки уплетают всякие булочки, пирожки. В таком случае, испеките морковный манник!

Морковь, несмотря на её большое количество, в пироге совсем не чувствуется. Это благодаря мандаринам, которые заглушают вкус варёной моркови цитрусовым ароматом.
Посмотрите, какой цвет у пирога!

Даже взрослые не откажутся от такого лакомства. Но следует учесть, что пирог довольно калорийный, поэтому не стоит слишком уж им увлекаться, если есть даже небольшие жировые запасы на животике.

Для приготовления манника на кефире вам понадобится:

3 яйца;
100 грамм сахара;
1 стакан кефира;
0,5 стакана манки;
1 крупная морковь;
2 мандарина;
щепотка соли;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
примерно 8 столовых ложек муки;
1 неполная чайная ложка соды;
половина чайной ложки лимонной кислоты;
сахарная пудра с ванилином для посыпки манника.

Как испечь морковный манник, рецепт с фото:

В большую миску насыпьте сахар и разбейте яйца.

Добавьте столовую ложку горячей воды и всё взбейте миксером до появления пены.

Налейте кефир и размешайте венчиком.

Насыпьте манную крупу и соль. Размешайте и оставьте на один час для набухания манки. Это надо сделать обязательно, иначе пирог у вас получится низкий и с «песком» на зубах.

А пока манка набухает, натрите на средней тёрке морковь.

Мандарины разберите на дольки, удалите косточки и по возможности снимите белую плёнку.

Положите морковь и мандарины в миску с будущим тестом.

Размешайте.

Налейте масло без запаха и ещё раз хорошо перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой. Перемешивайте до тех пор, пока не увидите появления пузырьков.

Тесто должно получиться чуть гуще бисквитного: если вы попытаетесь его собрать в кучку, оно должно медленно растекаться по миске, принимая первоначальный вид с почти ровной поверхностью.

Разъёмную форму смажьте маслом, застелите бумагой. Вылейте в форму тесто, разровняйте.

Духовку нагрейте до 200° и поставьте пирог. Через 10 минут температуру уменьшите до 180° и выпекайте ещё 30 минут. Затем снова убавьте нагрев до 160° и держите пирог в духовке ещё 10—15 минут. Зубочистка, воткнутая в середину готового пирога, должна быть совершенно сухая.

Испечённый пирог выдержите 5 минут в форме и только потом снимите кольцо.

Аккуратно переверните пирог на полотенце и снимите бумагу. Если бумага плохо отстаёт, не тяните её, а просто положите на бумагу влажную салфетку. Через 2—3 минуты бумага легко отстанет. В таком положении пирог остудите.