Рубрика «Изделия из песочного теста»

Когда на кухне готовится тесто для пирога, в этот момент происходит маленькое волшебство. Ведь из таких простых ингредиентов, как мука, вода, соль, сахар и масло рождается нечто совершенно восхитительное. Весь секрет заключается в пропорциях, правильном смешивании и раскатке. Также огромную роль играет исключительная свежесть ингредиентов.
Мука
Лучше всего для выпечки подходит мука высшего сорта, либо мука с пометкой «экстра». Убедитесь, что она свежая, то есть с того момента, как вы открыли пакет прошло не более 6 месяцев. Помните, что во время раскатывания вы также будете добавлять муку, поэтому лучше не высыпать в тесто всю при замесе, а оставить пару столовых ложек для раскатки.
Жир
Раньше веками при выпечке использовался животный жир, или сало, но это может придать выпечке посторонние запахи. Поэтому в наше время опытные кулинары настоятельно рекомендуют использовать сливочное масло. Оно придаст тесту вкус и нежность. Выбирайте масло хорошего качества с приятным вкусом, и вымешивайте аккуратно, чтобы не сделать тесто излишне жестким. В маргарине содержание воды выше чем в масле, поэтому он может сделать тесто слишком тугим. Избегайте легких видов маргарина с пониженным содержанием жира, так как в них процент воды максимальный.
Сахар и соль
Пару ложек сахара песка, добавленных в тесто обеспечат золотистый цвет корочки и добавит немного вкуса. Соль также усиливает вкус теста.
Вода
Убедитесь что вода очень холодная (можете предварительно поставить ее в холодильник или добавить несколько кубиков льда). Добавляйте воду в тесто понемногу, пока оно не начнет собираться в шар.
Яйца
В некоторых рецептах рекомендуют смазывать поверхность пирога взбитым яйцом. Этот простой прием позволит получить равномерную золотистую корочку, придающую вашей выпечке привлекательный вид

Рецепт домашнего печенья сэндвич с малиновым джемом

Рецепт домашнего печенья Малиновые сэндвичи

Печенье сэндвич, рецепт которого представлен ниже — очень популярный американский десерт. И не удивительно, ведь оно очень нежное, немного хрустящее и имеет ароматную начинку в серединке. Готовят его с различными начинками: с кремом, джемом, вареньем.

Песочные коржики, как в детстве

рецепт домашнего печенья песочные коржики

Этот рецепт домашнего печенья станет для многих приятным воспоминанием из детства. Ведь такие «Песочные коржики» часто готовили наши мамы или бабушки. А в нашей статье мы подробно расскажем, как испечь коржики в домашних условиях.

Соленый крекер, приготовленный в домашних условиях

Соленый крекер приготовленный в домашних условиях

Это натуральное полезное печенье прекрасно заменит солёные орешки и сухарики. Будет замечательным дополнение к салату типа «Цезарь» или гороховому супу-пюре.

Песочное печенье с глазурью «Для любимых»

песочное печенье с глазурью

Песочное печенье с глазурью – это популярное лакомство, которое не оставит равнодушным никого. А если сделать его в форме сердца, то любимые люди обязательно оценят проявленные вами чувства и никогда не забудут такого замечательного подарка, который можно приурочить ко Дню Всех Влюбленных! Нежное, тающее во рту печенье «Для любимых» готовится быстро, а съедается еще быстрее! …

Домашнее печенье «Киви»

вкусное домашнее печенье киви

Осень, зима… эти времена года так же прекрасны, как и лето с весной, правда есть одно «но!» — иногда погода оставляет желать лучшего. Слякоть, дожди, метели. Подобные погодные явления навевают тоску.

Рецепт вкусного сырного печенья

сырное печенье

Домашняя выпечка никогда не сравнится с покупной, хотя бы потому, что во время выпекания, по дому разливается обалденный аромат, который просто притягивает всю семью на кухню или в столовую. Помните, как наши бабушки собирали своих внуков и детей за одним большим столом, на котором всегда были бабулины пироги и всевозможные плюшки и ватрушки? Теперь наша …

Рецепт пирога «Зебра» на сметане, в домашних условиях

Сладкая выпечка - пирог Зебра

Рецепт пирога «Зебра» — пожалуй, самая популярная и распространённая запись в кулинарных книжечках хозяек. Может и не каждая его пока решилась приготовить, но рецепт есть у всех. А не решаются, потому что видят сложности в чёрно-белых полосках по всему периметру пирога. На самом деле никаких особых секретов нет, всё очень просто. Попробуем? Как приготовить пирог …

Простое печенье с изюмом

печенье с изюмом

Уступая натиску детей, требующих вкусное и сладкое печенье, заботливые и одновременно мудрые мамочки стараются самостоятельно приготовить что-нибудь не нуждающееся в больших временных затратах, а также содержащее в себе простые и не вредные ингредиенты.